Как приготовить пиццу на сковороде

Итальянская кулинария – это, прежде всего, пицца. Однако теперь она прочно вошла и в кулинарную жизнь других стран. Почти у всех есть свой любимый рецепт пиццы, но способы ее приготовления бывают разными. Например, пиццу можно приготовить на сковороде. Для этого сковороду нужно прогреть до нужной температуры, налить в нее немного растительного масла и раскалить. После этого выкладывается тесто. Поджарить его надо с одной стороны, после чего снять со сковороды.

Выпекать пиццу можно и под крышкой. Это более простой вариант, потому что так она пропечется вся сразу, без переворачиваний. Лучше всего подойдет сковорода с термической крышкой. Тесто необходимо раскатать небольшим слоем, затем выложить на разогретую сковороду, которую предварительно нужно смазать большим количеством масла, и сразу выложить начинку. После накрыть крышкой, а огонь убавить до минимума, что позволит пропечься тесту равномерно.

На сковороде пицца приготавливается намного быстрее, чем в духовке: где-то за 15 минут. При этом простое тесто можно продержать 10 минут на огне, так как прожаривается оно быстрее дрожжевого, но его толщина не должна быть большой.

Так как тесто пропекается быстро, сырая начинка не может успеть за ним. Поэтому ее необходимо приготовить заранее – поджарить, потушить или отварить. За густотой начинки тоже необходимо следить: она может растечься, сок впитается в тесто и тогда оно останется сыроватым. Также жидкость может просочиться сквозь тесто, тогда пицца подгорит. В таком случае лучший вариант начинки – с нижним слоем из мяса или рыбы, сухих овощей. При этом верхний слой может быть сделан из мягких или сырых продуктов.

На сковороде легко реализовать рецепт пиццы сладкой. Такие пиццы обычно не текут и на них не тратится много времени. Начинкой для них могут быть свежие фрукты, густое варенье, сухофрукты. Тесто же можно сделать творожным и добавить в него сок или джем, тогда оно будет мягким и лучше пропечется.

Те, кто понимает, что кулинария – это не просто приготовление вкусной, но и здоровой пищи, знают, что выпечка понижает тонус желудка, поэтому не каждый может позволить себе пиццу печеную, но желание попробовать что-то вкусное пересилить невозможно. В таких случаях можно приготовить блюда на паровой бане.

Для этого нужно взять дрожжевое тесто и замешать его на большом количестве яиц. При этом выдерживается оно немного больше, чем простое. Раскатывается тесто толстым слоем или растягивается по поверхности решетки. В таком случае пицца будет готовиться 40 минут.

Используемые теги: кулинария